我在绍兴上班，时间不固定，是不是只能选函授站？

不绝对。正文的对照表给的是判断维度：时间碎片化、希望有人提醒节点、通勤不便的，函授站这类安排通常更贴合；但最终要看具体院校该专业当年公布的教学安排，线下比重和面授地点都得问清楚再定，不能只凭名头选。