平时作业错过截止时间还能补吗？

不一定。形成性考核任务通常按次发布、按次截止，补交通道是否开放要看课程安排，正文里也提到补交通道不一定开。稳妥做法是提前3到5天完成并截图留存，别把几门课的作业压到期末前一周。