专业名称和岗位要求差一个字，会不会影响职称评定？

有影响的可能性不小。评审通常看毕业证上的专业全称，差一个字就可能不被认定。建议报名前把单位人事或评审文件里的专业要求原话抄下来，逐条对照院校当年招生简章的专业目录，名称一致再报，别凭印象判断。